De Groene Weg Breda wordt al ruim 30 jaar gerund door Alex Griffioen en is een begrip in de regio. Wat maakt zijn biologische slagerij zo’n succes?
“Ons verhaal klopt gewoon”, zegt Alex trots. “Om op de hoogte te blijven van de ontwikkelingen in de biologische sector, ga ik regelmatig langs bij een van de boeren van De Groene Weg. Hierdoor blijft het contact goed en kan ik een breed lokaal assortiment aanbieden wat echt bij deze tijd past.”
Naast contact met de boeren heeft Alex ook goed contact met zijn klanten: “Ik weet vaak precies waarvoor ze komen!”. Dit verschilt wel per klant, zo komen sommigen voor het lokale of biologische aspect terwijl anderen echt voor de kwaliteit van het vlees komen. “Een favoriet van zowel mijzelf als onze klanten is de Rocky-steak. Een fraai stukje varkensfilet van de voorkant van het dier waardoor je twee mooie kleuren vlees ziet. Hier doe je spek omheen en een spies doorheen. Nog wat zwarte Rocky-peper erop uit de molen en dan in de koekenpan bakken of op de barbecue. Heerlijk én eerlijk. Dit product is al ruim 30 jaar een razend succes.”
